Высокоурожайный российский сорт среднепозднего срока созревания. Очень популярна у садоводов. Кочаны формируются за – дней. Листья серовато-зелёные, с. Сорта савойской капусты и гибриды: ранние, среднеспелые, поздние, для средней полосы, Сибири, Урала. Описание с фото, характеристики, урожайность.
Овощи Капуста савойская. Ботаническое название — капуста савойская Brassica oleracea convar. Двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. В первый год вегетации образует короткий стебель кочерыгу веретенообразной или цилиндрической формы, на котором формируются рыхлые кочаны, светло-желтые внутри.
Листья зеленые, иногда со слабым восковым налетом, у некоторых сортов слегка окрашены пигментом антоцианом, имеют пузырчатую поверхность. На второй год зацветает светло-желтыми цветами и образует плод — короткий стручок с мелкими семенами, сохраняющими всхожесть года.
Савойская капуста, фото которой приведено ниже, по внешнему виду и вкусовым качествам напоминает белокочанную, отличаясь от неё более мелкими, рыхлыми кочанами с нежными гофрированными листьями, не содержащими жестких прожилок. Название капусты происходит от имени расположенного в Италии графства Савойя, в котором издавна выращивалось широкое разнообразие листовых и кочанных её видов.
Ценится выше, чем белокочанная, поскольку блюда из неё нежнее и вкуснее. В некоторых странах называется итальянской, миланской или курчавой капустой. По своему составу и полезным свойствам савойская капуста имеет много общего с белокочанной капустой.
Она также содержит много витаминов С, группы В, Е, РР, каротина, богатый набор микроэлементов: калия, кальция, натрия, фосфора, меди, и т. В овоще меньше клетчатки, она легче переваривается, по сравнению с белокочанным видом содержит больше калия, железа, что делает его особенно полезным для улучшения состава крови, укрепления сердечной мышцы.
Такие полезные свойства савойской капусты наряду с её низкой калорийностью делают растение особенно полезным для пожилых людей. Способствует укреплению нервной системы, обладает мочегонным действием, содержит спирт манит, являющийся заменителем сахара для больных сахарным диабетом.
По сроку созревания сорта делят на ранние дней , средние и поздние дней и более.
Стоит попробовать: выращиваем савойскую капусту
Среди ранних сортов в стране районированы следующие:. Золотая ранняя , с круглыми кочанами весом до 1 кг, высокоурожайная, устойчивая к растрескиванию;. Юлиус F1 , ультраскороспелый гибрид с массой кочанов от 1,5 до 3 кг, в зависимости от густоты посадки.Вероса F1 , гибрид с кочанами до 3 кг, устойчив к низким температурам, хорошо хранится;. Морама F1 , гидрид полусавойской капусты с более гладкими листьями, крупными, до 4 кг кочанами. Выращивание савойской капусты во многом схоже по агротехнике с белокочанной. Её размещают на солнечных открытых участках с легкой плодородной почвой, которую при необходимости с осени известкуют, поскольку растение не переносит кислых земель.
Весной вносят перепревшие органические удобрения, по кг на 1 м 2 , золу, комплексное минеральное удобрение. Посадку производят рассадой. Семена раннеспелых сортов высевают в середине марта, среднеспелых — в конце марта до середины апреля, и поздних — в первой декаде апреля.
Высаживают в грунт в начале мая, к этому моменту у рассады должно быть от 5 до 6 настоящих листов. При посадке заглубляют до семядолей, размещают по схеме 50х50 см для поздних и 50х см для ранних сортов. Дальнейший уход состоит в прополках, рыхлениях, поливах.
Растения окучивают через 3 недели после высадки, затем еще через 10 дней. 
Капуста влаголюбива, однако более засухоустойчива, чем белокочанная. Из-за невысокой урожайности в течение сезона ей достаточно 2 подкормок. Первую подкормку проводят раствором органических удобрений после того, как высаженная рассада приживется и тронется в рост, вторую — фосфорными и калийными удобрениями в начале формирования кочанов.
Овощ менее других видов капусты повреждается вредителями и болезнями, что значительно упрощает уход и помогает получать экологически чистую продукцию. Уборку производят по мере созревания, ранние сорта — с начала августа, поздние — в октябре.
Перезревание кочанов ранних сортов приводит к их растрескиванию и потере урожая, поэтому их убирают по достижении технической спелости, весом в г. У поздних сортов при низких осенних температурах улучшаются вкусовые качества, их уборку производят позже, чем белокочанную капусту, с весом до кг.
Для предохранения от ушибов и загрязнений на кочанах оставляют наружных листа. Перевозят в ящиках или другой таре, что позволит избежать повреждения нежной продукции. Все овощи Виды бобов Виды моркови Сорта картофеля Виды и сорта редиса Виды редьки Сорта столового картофеля Сорта листового салата Хранение овощей Сорта фасоли Сорта укропа и их посадка Хранение моркови Вредители и болезни картофеля Свойства редьки Сорта лука Выращивание картофеля Выращивание чеснока.
Нет комментариев. Читайте также: 06 Мар Итальянский прус. Латинское название: Calliptamus italicus Русское название: Итальянский прус Тип вредителя:…. Кривоцвет полевой Lycopsis arvensis L. 
Семейство: Бурачниковые Boraginaceae Внешнее строение Стебель высотой 30 —…. Макроспориоз картофеля и томатов.
Грибковое заболевание макроспориоз поражает пасленовые культуры — картофель и томат.
Есть блюда и закуски, пищевую ценность которых можно сразу определить с точностью до калории. А вот о пирожках такого сказать нельзя, ведь калорийность зависит от ряда факторов — вида теста, способа тепловой обработки, выбранной начинки. Сегодня на повестке дня — пирожки с капустой. И сразу хотелось бы сказать, что наименьшей пищевой ценностью обладает выпечка, приготовленная в духовом шкафу.
Сколько калорий в пирожке с капустой печеном? В ста граммах содержится примерно килокалорий. Если говорить об одном пирожке, то его вес составляет ориентировочно 70 грамм. Соответственно, его пищевая ценность будет около килокалорий. На заметку! Показатели калорийности могут отличаться в зависимости от оболочки.
Хозяюшки используют тесто на дрожжевой основе, слоеное, без добавления дрожжей, сдобное, пресное или постное. Да и начинку можно дополнить соусами, мясными компонентами, овощами. Зачастую хозяюшки готовят пирожки в жареном виде. Как показывает практика, их готовить можно быстрее и проще, ведь нет необходимости тратить время на настаивание теста, продолжительную тепловую обработку.
Но из-за добавления рафинированных масел энергетическая ценность пирожков с капустной начинкой моментально увеличивается. А сколько калорий в пирожке с капустой жареном? В стограммовой порции насчитывается килокалории. А вот в одном пирожке весом в 70 грамм будет около килокалорий.
Во время соблюдения церковного поста люди готовят пирожки с капустной начинкой. Только в тесто не добавляют продукты животного происхождения. Сколько калорий в постном пирожке с капустой? Пищевая ценность таких пирожков будет чуть ниже, но не существенно. Все равно это угощение считается высококалорийным, поэтому всем, кто следит за своей фигурой, на пирожки лучше не налегать.
Иногда, конечно, можно побаловать себя, но только в первой половине дня и не более одного пирожка. Вот посмотрите: один пирожок насчитывает до килокалорий. Это достаточно много в соотношении с общей суточной калорийностью рациона. Во время Поста так хочется иногда побаловать себя чем-то вкусным.
Пирог с капустой — очень легкий в приготовлении, бюджетный вариант. Но наряду с тем, пирог получается очень сытным, полноценным блюдом. С детства многие знают и любят кушать выпечку с капустой. Практически ежедневно наши бабушки готовили ее быстро и вкусно. О пользе капусты сказано много, ведь о ней известно уже давно.
Она считается основным источником витамина С. Без которого не продержаться никак в осенне-зимний период, именно в это время мы чувствуем отовсюду атаку простудных и респираторных заболеваний. Также в капусте содержится много белка, пектина — мощного антиоксиданта.
С ее помощью улучшаются пищеварительные процессы, и она является любимой едой худеющих дам, потому как считается обладательницей достаточно низкого уровня калорийности. В капусте содержится йод, кальций, медь и фосфор. Ее полезно употреблять людям с таким недугами как сахарный диабет, заболеваниями ЖКТ, при ожирении и болезнях сосудов.
Соком капусты издавна лечили кашель и очищали легкие. А уж что говорить об удовольствии, которое приносят пирожки с капустой , основой для которых является фирменное сдобное воздушное и мягкое тесто. Пирожки наполняются предварительно притушенной и приправленной солью капустой и перцем.
Тщательно тесто вымешивается до необходимой консистенции. Затем они пекутся в духовке, именно по этой причине не содержат много жира и не могут повлиять пагубно на состояние здоровья человека, их употребляемого. Такими пирожками можно отлично перекусить в офисе с сотрудниками, на природе с друзьями и семьей, в дороге, к тому же они могут выступать в качестве сытного завтрака и хорошего дополнения к обеду и ужину всех членов семьи.
Какую имеют пирожки калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье. Выпечка всегда занимала почетное место на столе.
Неслучайно многие русские пословицы и поговорки посвящены именно пирогам, а не каким-либо другим кушаньям. Пирожки издавна считались праздничным кушаньем и символом гостеприимства, именно поэтому говорится, что «не красна изба углами, а красна пирогами». Наши мамы и бабушки обязательно пекли на праздники торты, печенье и пироги, причем в каждой семье хранились свои, проверенные временем рецепты.
И хотя выбор продуктов был не так велик, как сейчас, выпечка всегда получалась на удивление вкусной. Сегодня разнообразные кондитерские изделия можно без труда купить в любом магазине, но иногда очень хочется снова вспомнить знакомый с детства вкус свежеиспеченной булочки или удивить гостей невероятной красоты тортом, приготовленным своими руками.
Обычно принято считать, что приготовление домашних кондитерских изделий занимает много времени, и именно поэтому многие хозяйки пекут крайне редко. Между тем булочки, пирожки, рогалики, кексы, рулеты можно испечь менее чем за час, причем из вполне доступных продуктов.
Для того, чтобы пирожки были вкусные, нужно правильно приготовить тесто. Существуют два способа приготовления дрожжевого теста — безопарный и опарный. Безопарным способом приготовляют тесто преимущественно для изделий с малым количеством сдобы сахара, масла, яиц и тесто слабой консистенции — для оладий, блинов, жареных пирожков и др.
Опарный способ применяется для изготовления более сдобных изделий. Примерная раскладка на 1 кг муки: дрожжи прессованные 10—40 г, соль 12—15 г, вода или молоко от до г. Количество дрожжей, используемых для приготовления теста, зависит от их качества и температурных условий, при которых происходит брожение теста.
Так, например, чем хуже качество дрожжей и чем ниже температура, тем больше следует их положить. При замешивании одного и того же вида дрожжевого теста нормы жидкости могут изменяться в ту или другую сторону. Это объясняется степенью влажности муки: чем больше влаги содержит мука, тем меньше она поглощает, и наоборот.
Кроме того, чем суше мука, тем выше выход готовых изделий. В соответствии с этим нормы расходования муки, указанные в рецептах на булочные изделия, в зависимости от влажности муки должны понижаться или повышаться в среднем на один процент на каждый процент отклонения влажности муки от нормы по стандарту.
Изделия, приготовленные на молоке, а не на воде, более вкусны и ароматны, корочка у них получается блестящая с хорошим колером. Сахар значительно улучшает качество изделий, но его, как и другое сырье, следует класть в тесто строго по норме.
Если тесто очень сладкое, то брожение замедляется; кроме того, при выпечке изделия быстро подрумяниваются и плохо пропекаются. При недостаточном количестве сахара в тесте на изделии почти не образуется румяной корочки. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.
You are here Главная » Рецепты. Категории: Пирожок с капустой , Постный пирожок , Постный пирог , Пирог с капустой , Пирожки с капустой , Сладкий пирожок , Диетические свойства. Поделитесь с друзьями! Диетические вафли в вафельнице или что приготовить из овсяного толокна?
Виды капустыПоделиться:
Leave a Reply